À propos
Nos apéritifs fermentés
Toutes nos boissons sont réalisées sans ajout d'alcool !
Ni de vin blanc ni d'alcool fort.
Nous travaillons 2 types de produits bruts : les fleurs ou plantes fraîches et les fruits.
Pour les fleurs et les plantes, nous réalisons simplement une macération à froid dans de l'eau filtrée puis nous rajoutons une quantité précise de sucre et de jus de citron et nous faisons fermenter cette préparation durant plusieurs mois.
C'est pendant cette fermentation que ce mélange sucré va se transformer en un délicieux apéritif fleuri et alcoolisé !
Concernant les fruits, nous les pressons à l'aide d'une presse à raisin pour en extraire le jus qui, après analyse, sera rééquilibré avec de l'eau et du sucre, tout simplement... ce moût (jus, eau, sucre) sera mis à fermenter pendant plusieurs mois pour créer un succulent apéritif fruité et alcoolisé !
